Antes de abrir tu dulcería debes tomar en cuenta algunas consideraciones importantes.
Como casi todos los negocios, el desarrollo de una dulcería está sujeto a temporadas bajas, medias y altas. La industria de la confitería tiene mejor desempeño entre septiembre y febrero, y más bajo entre marzo y agosto, aunque la temporada de verano suele dar buenos resultados para los productos con picante y los fríos.
Para que los clientes abunden y mantengan su interés en tu negocio es primordial tener una gran variedad de colores, sabores y olores. También se requiere estar surtiendo constantemente la mercancía, incluir novedades y productos exportados.
Hay diferentes tipos de dulcerías, por ejemplo encontramos las especializadas en algún producto como el chocolate, otras se especializan en frituras, otras se enfocan en los artículos indispensables para las fiestas infantiles como las piñatas, los antifaces, invitaciones, dulces surtidos y bolsas de regalo.
Por otro lado debes elegir si tu dulcería se enfocará en las ventas de menudeo, medio mayoreo o mayoreo. Las ventas de menudeo, es decir, las destinadas el consumidor final tienen mayor margen de ganancia aunque los montos de las ventas diarias son menores. Por el contrario en el medio mayoreo y en el mayoreo, debes pensar en compartir la utilidad con tus clientes.
Por otro lado, las mejores ubicaciones para poner tu dulcería de menudeo es cerca de escuelas, universidades o restaurantes, y si es de medio mayoreo o mayoreo, conviene colocarse cerca de centrales de autobuses, centrales de abastos o área de bodegas.
Una de las cosas más importantes es mantener tus productos en buenas condiciones sobretodo si son sensibles al calor, mantén tu espacio fresco.
En cuanto a la inversión los montos son muy variados pues depende siempre de las dimensiones que pretendas darle a tu negocio y qué tan agresivo quieras ser en el mercado, sin embargo, piensa en el hecho de que la inversión no sólo consiste en adquirir mercancía, sino en anaqueles y exhibidores, y si es de mayoreo requerirás adicionalmente de racks, medio de transporte pesado, varias cajas de venta y mayor cantidad de personal.
